Zástupce/zástupkyně šéfkuchaře pro Cukrárnu Myšák Pražský hrad

V kuchyni Myšáka na Pražském hradě se nevaří večerní menu, ale poctivá denní kuchyně zaměřená na snídaně, brunche a obědy. Ráno se připravují snídaňová jídla jako vejce do skla, omelety, párky či ovesná kaše, nechybí ani sladké varianty včetně tradičních buchtiček se šodó. Výjimkou nejsou ani tříchodové snídaně, například s omeletou a kaviárem.

Během dne provoz plynule přechází do brunchového a obědového servisu. Brunch se skládá z předkrmu a dvou hlavních jídel, mezi specialitami se objevuje například kuřecí roláda. Kuchyně se podílí i na přípravě chlebíčků a obložených rohlíků, odpoledne pak často servírujeme velmi oblíbené Pražské vejce.

Provoz je živý a dynamický - cukrárna má 180 míst a velká část hostů využívá terasu s výhledem na Prahu. Největší špička přichází mezi 9. a 14. hodinou. Kuchyně je proto plně vybavená na rychlý a různorodý provoz.

Budeš součástí velkého a pestrého týmu, protože nejsme jen cukrárna. V jednom provozu se potkávají cukráři, kuchařky, pekaři, barmani, číšnice i hostesky. Každý má svou roli, ale dohromady tvoříme jeden tým, který se stará o to, aby hosté odcházeli spokojeni.

Mezi nejoblíbenější benefity patří slevová kartička, díky které máme jídlo v restauracích Ambiente za polovinu. Samozřejmostí je také Multisport karta, jídlo během směny zdarma a 20 dní dovolené. Součástí odměny jsou dýška, která se rozdělují rovnoměrně mezi celý tým (brigádníci mají poloviční podíl). Pokud je na obou stranách spokojenost, je u nás běžné, že se lidé posouvají na jiné nebo vyšší pozice a mohou se dál rozvíjet. 

Hledáme zkušeného kuchaře nebo kuchařku, který/á má chuť převzít větší odpovědnost a podílet se na vedení kuchyně. Důležitá je praxe z provozu, dobrá organizace práce a schopnost udržet kvalitu i tempo během silného denního servisu. Provoz je postavený hlavně na snídaních, brunchi a obědech, takže hledáme někoho, kdo má vztah k tomuto stylu vaření a rozumí rytmu denní kuchyně. Součástí práce je také vedení týmu, komunikace s kolegy na place a dohled nad přípravou jídel, aby všechno fungovalo plynule i v době největší špičky. Důležitá je pro nás profesionalita, týmovost a schopnost jít příkladem. Hledáme člověka, který se nezalekne rušného provozu, dokáže podržet tým v náročných chvílích a zároveň má radost z toho, že se věci dělají poctivě a dobře.