Lokál U Bílé kuželky

Máme dvě patra a dva výčepy. Obě patra jsou hodně členitá, takže musíš bedlivě sledovat, jestli nikomu z hostů nic nechybí. V přízemí najdeš místnost s výčepem a stoly pro štamgasty, restauraci a kuchyni. V suterénu je další výčep a tři místnosti – sem ale hosté chodí jen večer od úterý do neděle. Do každého patra se vejde asi stovka lidí. V létě k tomu přidej ještě zahrádku pro dalších 50 hostů. A mimochodem, obsluhujeme i tady. Kolem hospody pak za hezkého počasí postává klidně dalších 150 lidí, ti už si ale objednávají u výčepu. 

V kuchyni nás pracuje 11, na place a výčepu asi 13. Do práce nás chodí vždycky polovina. Když je šrumec, vzájemně si pomáháme a děláme i to, co tak úplně není náplní naší práce. Denně vydáme asi 300 obědů. Jediný měsíc, kdy je relativně klid, je leden. I proto, že máme otevřenou kuchyň, jsme velcí pedanti na úklid. Chodí k nám hodně cizinců, ale stačí nám pár základních frází v angličtině. Každý den máme meeting s ochutnávkou denní nabídky. Na oběd máme půl hodiny, jíme buď z menu – máme pět hotovek denně, nebo nám kuchaři uvaří něco jiného, třeba když dostaneme chuť na salát. Pivo pijeme vždycky až po práci.

Krátký / dlouhý týden u nás nečekej. Pravidelně se točíme a délku směny si volíme. V kuchyni různými směnami pokrýváme dobu od 7 do 22.30. Na place pak od 10 do 00:30. Požadavky na směny hlásíme týden dopředu. Každý týden je proto úplně jiný. Jsme flexibilní, dokážeme nabídnout i individuální směny.

Práce tady je opravdu hodně. A to jak v kuchyni, tak na palce. U jídla klademe velký důraz na kvalitu, takže potřebujeme pečlivé pomocníky. Plac máme rozdělený na tři sekce: výčep, kde sedí štamgasti, potom kasa, kde vydáváme i pití, a nakonec restaurace. Na sekcích se různě střídáme. I tak se ale hodně naběháme. Oběd si objednáváme buď z menu, nebo nám kuchaři něco uvaří. Po práci si rádi dáváme společné pivo nebo pokračujeme někam dál. 

Mezi štamgasty máme spoustu známých, přátel i opravdových kamarádů. Je tu veselo. Umíme si udělat srandu sami ze sebe, ale hlavně jeden z druhého. Když se něco nepovede, zasmějeme se a jdeme dál. Občas máme rýpavé poznámky, ale nikdo si to nebere osobně. A to čekáme i od tebe :) Naschvály si neděláme. Hodně si pomáháme a jsme na sebe milí. Díky tomu nás to tady všechny baví. 

Musíš počítat s tím, že je to tady makačka. Potřebujeme někoho, kdo je otevřený, slušný, pracovitý, nevadí mu drsný humor, snaží se a chodí včas. Je nás tu hodně, takže potřebujeme týmového hráče. Připrav se na práci ve velkém kolektivu, což znamená, že tu uslyšíš hodně různých názorů a poznáš různé povahy. V kuchyni není moc času na učení základů, takže alespoň základní zkušenosti jsou potřeba. Pokud chceš vařit fine dining, tady se ti asi úplně líbit nebude. Máme rádi lidi, kteří makají a umí si práci najít sami. 

Netolerujeme pozdní příchody a porušování zásad Lokálu. Jsme veselá parta a rádi si ze sebe utahujeme, takže by se tu možná nelíbilo citlivějším lidem. 

Od úterý do neděle máme otevřené i spodní patro a běhání po schodech nahoru a dolů (s talíři v ruce) není žádná sranda. A nejlepší? Jsme skvělá parta a do práce se každý den těšíme. I když od nás někdo odejde, zůstáváme kamarádi. Už se taky párkrát stalo, že od nás někdo odešel a po čase se zase vrátil. Máme skvělý vztah mezi kuchyní a placem. Manažeři umí vzít za práci a jsou součástí týmu. Navíc díky tomu, že si směny plánujeme skoro sami, je každý týden jiný. V téhle práci snad není možné vyhořet. 

Nejprve si tě pozveme na pohovor, ten vede náš personální manažer, a pokud si budeme rozumět, čeká tě zkouška. Ta trvá většinou jedno dopoledne. Během té doby tě bude mít na starosti někdo z nás. Budeme sledovat, jak se v podniku pohybuješ, jak jsi aktivní nebo jak komunikuješ s kolegy a s hosty. Pak nás bude zajímat, jak se ti u nás líbilo a jestli by ses k nám chtěl/a přidat. Do kuchyně půjdeš na zkoušku na dopolední směnu, budeš připravovat přílohy a pomáhat s výdejem obědů. Pak si s tebou šéfové popovídají, jestli se ti tady líbí, nebo ne. Pokud ano, bude tě mít někdo na starosti, zhruba dva až tři týdny. Pak už pracuješ samostatně. Pokud budeš chtít na plac, budeš se nejdřív zaučovat na kase, kde se objednává jídlo a pití.

Během směny u nás nebudeš hladovět ani žíznit – jídlo i pití máš na účet podniku. Se zázračnou kartou Ambiente si navíc užiješ 50% slevu ve všech našich podnicích, takže si můžeš dopřát ještě víc. Myslíme i na tvoje zdraví – zásobíme tě vitamíny, ovocem, přispějeme ti na fyzioterapii a multisport kartu dostaneš za lepší cenu. A protože víme, že radost dělají i slevy, můžeš je využít u našich partnerů, třeba na Alze, při masážích nebo v divadle. Když se navíc blýskneš při mystery shoppingu, čeká tě odměna. Rádi tě taky podpoříme v růstu – máme promakaný vzdělávací systém a šance na kariérní posun jsou u nás víc než slušné. No a protože si našich lidí vážíme, na narozeniny i Vánoce od nás dostaneš dárek. Občas jezdíme na zájezdy za dodavateli nebo máme různé akce od sponzorů – třeba jezdíme sbírat meruňky k Jelínkovi.

Pokud je něco, s čím jsi nespokojený/ná a chceš nám to sdělit, klikni na Zákon o ochraně oznamovatelů a dozvíš se, jak můžeš postupovat. My se každým tvým podnětem budeme zabývat, aby ses cítil/a v bezpečí.