Naše místa

Příběh Ambiente se začal psát v roce 1995 v první restauraci Tomáše Karpíška v Mánesově ulici. Dnes patří pod značku Ambiente více než 30 podniků, jedno řeznictví, klub a školicí centrum.

Kancelář Ambiente

„Staráme se o to, aby byli všichni v Ambiente spokojení.”

Hlavní náplní naší práce je péče o provozy Ambiente. Ty momentálně čítá něco přes tisícovku zaměstnanců. Pod značku Ambiente patří téměř třicet podniků (restaurací, kaváren a bister), školicí centrum UM, klub – kontaktní místo pro hosty Ambiente a také řeznictví.

hero.businessButtonLabel

Adresa:

Maiselova 38/15,
Praha 1 - Josefov
110 00

Vítej u nás v kanceláři

V kanceláři tvoříme strategické plány, hlídáme finance, pečujeme o hosty, tvoříme marketing pro všechny restaurace, připravujeme provozům školení i vzdělávací materiály a strategii pro práci s lidmi, hledáme nové technologie a inovace, které by je posunuly dál a ulehčily jim práci, a pomáháme do života novým podnikům. Největší frmol u nás bývá právě těsně před otevřením nového podniku nebo vždycky, když se chystá něco nového.

Co máme, to dáme

Bonus, který všichni milují? Zaměstnanecká karta, se kterou můžeš jíst v celém Ambiente za polovic. Ne nadarmo varujeme nováčky před pověstným Ambi milanem, který se u tebe může objevit hned po nástupu. Kromě toho na tebe čeká multisportka, příspěvek na mobil, stravenky nebo možnost home office. V kanclu navíc vždycky najdeš výběrovou kávu a na stole i v ledničce něco dobrého.

Od koho se budeš učit?

Tomáš Karpíšek, generální ředitel a zakladatel Ambiente

Rodák z Liberce a vystudovaný kuchař odjel v roce 1990 sbírat zkušenosti do Rakouska, kde se vypracoval na šéfkuchaře ve čtyřhvězdičkovém hotelu a také studoval na Institutu gastronomie v Innsbrucku. A jak už to tak bývá, zatoužil po vlastní restauraci. Vrátil se tedy do Prahy a roce 1995 otevřel první restauraci Ambiente The Living Restaurant. Jeho nadšení a chuť dělat věci jinak a lépe vždy přitahovaly spoustu šikovných lidí, a tak dnes pod značku Ambiente patří tři desítky restaurací a kaváren. Odjakživa rád dělá věci po svém a věří, že důvěra a otevřenost je klíčem ke spokojenému a stabilnímu týmu.

Od koho se budeš učit?

Daniel Kronďák, finanční ředitel a spolumajitel Ambiente

Dáňa je ekonomický mozek Ambiente. „Bez něj bych byl nula a dávno zkrachoval,“ říká Tomáš Karpíšek o své pravé ruce. Vystudovaný ekonom se po vysoké škole chtěl věnovat kapitálovým trhům a bankovnictví. „Jenomže jsem o prázdninách začal pracovat v liberecké hospodě Marka Průši, později výčepního v Lokále Dlouhááá. Tři měsíce jsem strávil za barem a čepoval pivo. Potom mi kamarád dohodil práci v hotelu,“ vzpomíná Dáňa, jak propadl gastronomii. Tomáš Karpíšek už v té době vlastnil několik hospod, a tak netrvalo dlouho a přibral Daniela do týmu. Od té doby jsou sehraná dvojka a jeden druhého inspirují. „Hodně jsem se od Tomáše naučil a pořád se mám co učit.“

TOP 10 věcí, které musíš vědět

Kde nás najdeš?

V centru Prahy kousek od Staromáku v ulici Maiselova 38.

Jak dlouho fungujeme?

Už od roku 1995. Náš příběh si přečti tady.

Kolik lidí pracuje v kanceláři?

Teď je nás něco přes 40.

Jaká je pracovní doba?

Chodíme většinou od 9 do 17.

Náš největší úspěch?

Vybudovali jsme silnou a osvědčenou značku, pro kterou je radost pracovat.

Průměrný věk lidí v kanceláři?

Asi 33.

Kdy je u nás největší fofr?

Většinou když se chystá něco nového.

Kdo je náš hlavní člověk?

Rozhodně náš zakladatel a boss Tomáš Karpíšek.

Slovo, které nás charakterizuje?

Zápal.

Jaká u nás panuje atmosféra?

Přátelská, pohodová a veselá.

Kdo u nás pracuje?

Máme relativně mladý tým – a kdo není mladý, ten se tak díky mladším kolegům alespoň cítí. Najdeš tu bordeláře i pedanty na úklid, pekařky a baristy, sportovce, pejskaře, kreativce i milovníky tabulek. Každý je jiný, ale funguje to skvěle. Umíme se domluvit a za chyby se u nás hlavy netrhají.

Pivní poznávačka během teambuildingu na Řípu

Klasická úterní snídaně u nás v kanceláři

Společný oběd „co les dal” na teambuildingu na Řípu

Vaříme :-)

Den Naruby

Co si myslí náš tým?

„Mám ráda rozmanitost své práce a práci s provozy. Nejsem kancelářská myš, co sedí jen za počítačem. Jsem v pohybu tělem i hlavou a nikdy netuším, co mě následující den čeká nového. Nejlepší benefity jsou pro mě slevová karta Ambiente a možnost home office.“

Lucie Svobodová, péče o hosty

„Pracují tu kreativní lidi se smyslem pro humor. Když jde ale do tuhého, umíme zabrat. Jsme součástí nejlepší značky na české gastro scéně! To, že jsem se v prosinci 1997 nachomýtnul k téhle partě, považuju nesporně za moji největší profesní výhru.“

Filip Trčka, ombudsman hostů

„Jsme něco jako školní třída, která se hezky sešla. Pracuju tady už devět let, protože mám důvěru od vedení, volnou ruku, příležitost se rozvíjet a učit, pracuju s inspirativními lidmi a můžu a nemusím pracovat z domu.“

Šárka Hamanová, PR manažerka

Přečti si o nás

Jak vznikají restaurace v Ambiente

Je úterý, což v kanceláři Ambiente znamená jednu jistotu – společnou snídani. Tohle úterý je ale speciální tím, že si Tomáš Karpíšek připravil prezentaci. Vzniká totiž další restaurace Ambiente! Jak se nápad zrodil a o jaký podnik půjde? Nahlédněte pod pokličku.

Jidloaradost.cz

Chceme vlastní střední školu, přeje si Eva Králová z Ambiente

V síti restaurací Tomáše Karpíška má na starosti vzdělávání zaměstnanců. Jde nejen o kurzy pro generální manažery, ale také pro kuchaře či obsluhu.

Forbes.cz

Česko zaplatí za michelinského průvodce. Má potenciál přivést turisty do regionů, říká šéf Ambiente

Přibližně 100 milionů korun během 10 let. S takovou investicí počítá vláda ve věci michelinského průvodce. Počítá ale s tím, že se finance zemi vrátí.

Czechcrunch.cz

Mohlo by tě zajímat:

Naším společným cílem je být k ruce našim provozům a kdo to nepochopí, neuspěje. Spolupráce s provozy restaurací je ale hodně specifická. Fungujeme spíš jako dodavatelé a podpora. To nezvládne každý a je dobré to vědět, než se k nám přidáš. Občas dochází ke komunikačním neshodám, ale pracujeme na tom. Ke každému přistupujeme individuálně a snažíme se scházet co nejvíc osobně. Vztahy jsou u nás na prvním místě.

Do kanceláře chodíme většinou od 9 do 17. Někdo více, někdo méně, záleží na náplni práce. Jsme tu rozděleni do menších týmů (retail, marketing, finance, HR a vzdělávání, inovace a hospodáři). Za náš největší úspěch považujeme spojování celého Ambi týmu. Nejsme jenom kolegové, ale komunita. Je úplně jedno, kdo kde pracuje, protože táhneme za jeden provaz.

Zní to jako klišé, ale respektujeme se, a tak u nás panuje dobrá nálada a přátelská atmosféra. Asi tě proto nepřekvapí, že si s každým hned potykáme (a připijeme). Všichni se mezi sebou známe. Kamkoliv v Ambi přijdeš, vždycky si s někým pokecáš. Proto klidně můžeš vyrazit na oběd o samotě, všude si budeš připadat jako doma. Nemusíš se bát, že nezapadneš – pokud projdeš výběrkem, je velká šance, že si sedneme. Oceňujeme nadšení pro věc, zdravý selský rozum, ochotu se učit, ale hlavně férovost a otevřenost. Na nic si totiž nehrajeme. I naši šéfové chodí do práce v tričku, džínách a teniskách, jedou s námi na vodu a pokecají u kávovaru.

Je nás tady sice hodně, ale líbit se tu bude i introvertům. Šťastný u nás bude prostě každý, kdo má rád lidi a jídlo. Pokud potřebuješ mít svůj den nalinkovaný dopředu a jen odškrtávat zadané úkoly, radši se porozhlédni jinde. Naši práci ovlivňují potřeby restaurací a ty se mohou často měnit ze dne na den. Proto se u nás klade důraz na samostatnost a schopnost si zorganizovat čas. Musíme být v řešení rychlí, ale připrav se, že i tak je u nás spousta projektů, které se dlouho táhnou, cestou mění, nebo úplně odloží a to může někoho dost demotivovat. Na druhou stranu tě tu ale čeká velká svoboda. Dostaneš důvěru dělat svou práci podle sebe. Nikdo nad tebou nebude stát a hlídat každý tvůj krok. Je to velká zodpovědnost, ale taky příležitost, kterou jen tak někde nezískáš a se kterou musíš umět dobře naložit.

Všichni milujeme slevovou kartičku do všech Ambi podniků. Každé úterý spolu snídáme, po práci občas zajdeme na pivo nebo se pravidelně potkáváme na větších akcích pro celou kancelář. Minimálně jednou za rok jezdíme na adrenalinový teambuilding, což bývá docela sranda. Malý teambuilding je pro nás určitě i každé otevření nového podniku, protože tam vyrazíme všichni společně. Pravidelně chodíme podporovat i speciální akce jednotlivých podniků, jako je třeba Zlatá pípa v Lokálech.