Zapoj se do restaurace La Degustation Bohême Bourgeoise

Čeká tě práce v michelinské restauraci, kde si na kvalitě opravdu zakládáme, ale zároveň si na nic nehrajeme. Hosté k nám chodí především za zážitkem a naším úkolem je, aby byl výjimečný. Většina rezervací vzniká dopředu, takže nejpozději ráno víme, co nás ten den čeká a kolik hostů přijde. Den máme rozdělený na obědy a večeře a mezi nimi je restaurace zavřená, takže máme čas se najíst, odpočinout si a připravit se na druhou část dne. Budeš ochutnávat nová jídla, učit se o víně, poznávat servis i kuchyň a postupně pochopíš celý náš systém. Nemusíš se bát, že tu děláme něco extra a tvoje zkušenosti na to nebudou stačit – stačí mít základ, respekt k práci a chuť se učit, všechno ostatní tě naučíme. 

Fine dining podle nás nemusí být škrobený. Servis musí být perfektní, ale host se u nás zároveň musí cítit uvolněně, takže rozhodně neobsluhujeme v bílých rukavičkách ani neodříkáváme naučené fráze. Před každým servisem si společně projdeme menu, rezervace, dietní omezení hostů a všechno, co nás čeká. Velká část týmu i našich hostů je ze zahraničí, takže angličtina je u nás běžnou součástí každého dne – pokud umíš jen základy, tady se brzy rozmluvíš. Nejdůležitější je pro nás organizace a příprava, pak už je to vlastně docela jednoduché. Máme čas na přípravu jídla, péči o hosta a perfektní servis. Nikdo tu na nikoho nekřičí, všichni se k sobě chováme hezky. Nejvíc si tu vážíme dobře sehraného týmu, lidského přístupu, srandy a taky toho, že tu děláme s tím nejlepším – a tím myslíme jak suroviny, tak víno. 

Jsme perfekcionisté, ale zároveň si na nic nehrajeme. Nováčky nejvíc překvapuje právě to, jak normální parta jsme. Pracují u nás lidé z různých zemí i úplně různých oborů, někdo má za sebou roky v gastronomii, jiný v ní před nástupem skoro vůbec nepracoval. Jeden z nás je vyučený truhlář, další studuje mezinárodní vztahy – mnohem víc než životopis nás zajímá, jaký jsi člověk a jak funguješ v týmu. Jsme si blízcí, chodíme spolu na pivo, řešíme sport i blbosti a pro drsný vtip nejdeme daleko – sarkasmus je tak trochu naše druhé jméno. Atmosféra je velmi přátelská. Fungujeme jako jeden tým, pomáháme si.