Obsluha pro restauraci Skô

Jsme restaurace s vinným sklepem, bufetem a dvorkem a najdeš nás v Hale 28 v Holešovické tržnici. Jsme místo, kam člověk zajde na rychlý oběd, slavnostní večeři i klidnou nedělní snídani. Milujeme jednoduchost, poctivé suroviny a opravdový přístup k lidem. Za konceptem stojí slovenský rodák Tomáš Valkovič a jeho vzpomínky na to, co vařili doma, s chutí a láskou.

Čeká tě práce, kde nuda nemá šanci. Budeš se starat o naše hosty a jejich pohodlí, dolévat sklenice a pečovat o to, aby si každý odnesl víc než jen plný žaludek – hlavně dobrý pocit. V nabídce máme obědové menu, večerní (à la carte i degustační) a o víkendu snídaňové. Podporou ti bude celý tým, náš generální manažer Jozef společně s manažerkou směny a sommelierkou Lindou.

Přes den k nám chodí hosté na rychlý oběd, večer většinou posedí déle, hodují a pijí, o víkendech si mohou užít dlouhé snídaně. Restaurace pojme do 30 hostů a společně s ní máme otevřený samoobslužný bufet s nabídkou jídel s sebou. Vzít si je můžou třeba na společný dvorek, který sdílíme s cukrárnou Myšák nebo prodejnou Naše maso. Naším úkolem není obsluha hostů u bufetu, ale i tak jsme jim nápomocní a staráme se o to, aby byl všude pořádek a hezké prostředí.

Nehrajeme si na krátký a dlouhý týden, ale směny plánujeme společně tak, aby týmu vyhovovaly. Pokud potřebuješ něco upravit, stačí se domluvit s nadřízeným nebo dát žádost do Tamiga. Na směnu chodíme o 10 minut dřív, protože to pomáhá celému týmu nastartovat den v klidu. Do restaurace i bufetu přichází první číšníci a manažeři směny v 10:00, aby připravili polední servis. O víkendech je to v 8:00.

– Všímavost tvoří zážitek: Zaslechneš přání hosta? Udělej to, než si o to vůbec stihne říct.
– Profesionální, ale lidský přístup: Nesmíme zapomínat na eleganci, klid a úctu.
– Jako u kamarádů doma: Mluvíme přirozeně, chováme se uvolněně, ale slušně a s respektem.
– Tým jako základ všeho: Dobré vztahy uvnitř týmu jsou to, co umožňuje vytvářet dobré vztahy venku.

Každý všední den od 10:45, o víkendu v 8:45 máme poradu, kde si říkáme o velkých rezervacích, které nás ten den čekají, o menu, co nás trápí nebo co nám udělalo radost. Každé odpoledne v 16:45 před večerním servisem máme ještě jednu krátkou poradu. 

Máme společné personálky, které probíhají v pauze mezi 15:00 – 17:00, kdy je restaurace zavřená  (bufet jede po celý den). Každý tak dostane zhruba 30 minut na odpočinek a jídlo v klidu.