Řezník bourač pro Amaso

Maso k nám vozí po velkých kusech (hovězí ve čtvrtích, vepřové v půlkách) a my si ho pak sami zbouráme, očistíme a naporcujeme. Na bourárně nás pracuje asi 12 a většinou od 4 do 13.30. Tvým úkolem bude hlavně bourání, opracování, porcování a příprava masa na další zpracování nebo expedici. Oceníme pracovitost, spolehlivost a chuť dělat dobré jméno řeznickému řemeslu. Za to tě čeká práce ve společnosti s moderním přístupem k bourání a zpracování masa.

Chceš se dozvědět víc? ➡️

Jsme napůl řeznictví a napůl masná výroba. Dodáváme maso a výrobky z něj jak do většiny podniků Ambiente, tak do dalších desítek restaurací, hospod, koloniálů a e-shopů. Odběratele i dodavatele si pečlivě vybíráme, maso bereme jen od prověřených farem. Pro náš sehraný tým hledáme dalšího parťačku nebo parťáka, který miluje maso stejně jako my.

Partie na kosti připravujeme suchým zráním čili stařením, ostatní necháváme zrát mokrou cestou neboli ve vakuu. Do uzenin přidáváme kromě masa a sádla jen sůl nebo Pragandu, koření a čerstvý český česnek. Výrobky plníme do nejkvalitnějších přírodních střívek, tak aby při kousnutí křupaly, a udíme je v kouři z tvrdého bukového dřeva. Jen pro představu, ročně vyprodukujeme 7 tun sušeného masa, každý měsíc 6 tun klobásy a 1,5 tuny pražské šunky. Pracujeme nejčastěji od 6 do 14.30, ale záleží hlavně na práci, která nás daný den čeká.